Die Erdbeerhimbeere ist eine botanische Rarität und genau genommen nicht mal eine „echte“ Himbeere sondern nur eine nahe Verwandte. Auch lösen sich die großen roten Sammelfrüchte vom Zapfen wie bei einer Himbeere und das Aussehen der Früchte hat schon eine gewisse Ähnlichkeit zu den Erdbeeren. Nutzungstechnisch liegt die Erdbeerhimbeere irgendwo zwischen Erdbeeren und Himbeeren. Der sommergrüne Strauch mit seinen nur etwa 40 cm hohen und krautigen Trieben ist ein idealer Bodendecker. Denn durch ein dichtes Wurzelgeflecht entsteht im Frühjahr ein dichter Pflanzenteppich der im Sommer mit großen weißen Blüten und den großen glänzenden Früchten überzeugt.
Degustativ liegt die Erdbeerhimbeere werde nah an den Himbeeren noch an den Erdbeeren. Die großen glänzenden und feuerroten Früchte können im Geschmack leider nicht viel vorweisen. Sie sind vornehmlich süß und teilweise leider auch etwas wässrig aber sonst auch nicht viel mehr. Leider das größte Manko der Erdbeerhimbeere.
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